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21.7.20

PAMBAZOS MEXICANOS DE PAPA CON CHORIZO DE PAVO, RECETAS SALUDABLES

NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"   
INFORMA
NOTICIARIO DE ANÁLISIS Y COMPRENSIÓN noticiasdeteziutlan@hotmail.com  
  MARTES 21 JULIO 2020


Los pambazos son un antojito tradicional mexicano en donde el pan se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena de papa con chorizo, se fríe y se acompaña con un poco de lechuga fresca, queso añejo, crema y una salsa verde cruda

El nombre de este platillo que lleva siendo famoso por años, viene del pan que se hacía en la época virreinal con el nombre de "pan basso" o "pan bajo virreinal". Existen algunas variantes por estado, sin embargo esta es una de las más conocidas. ¡Prúebalo aseguramos que cada mordida te hará querer comer más!

KIWILIMON

Ingredientes

8 Porciones

Medidas
Seleccionar todos los ingredientes
6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo
1/4 cebollas blancas
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 cucharada de manteca vegetal
2 tazas de chorizo, en trozos
3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno
1 pizca de sal
8 panes para pambazo
1/4 tazas de aceite comestible puro de soya
1 taza de lechuga orejona, cortada en tiritas
1 taza de crema
1 taza de queso añejo, desmoronado
1/2 tazas de salsa verde, cruda

Preparación
Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco del agua con la que remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy
líquida.

En una cacerola, el aceite comestible puro de soya y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos.

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo de pavo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos.

En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo.

Calienta una sartén, agrega aceite, coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos.

Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.

PRESENTACIÓN
Sirve los pambazos rellenos con una salsa verde cruda.

TIPS

Sumerge los pambazos en la salsa de guajillo para que absorba el sabor el pan y queden totalmente sabrosos.