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MARTES 22 NOVIEMBRE 2016
KIWILIMON
POSTED
IN DESAYUNOSPOSTRES
Esta
receta surgió por la falta de zanahorias al querer preparar panquecitos de
zanahoria y resultó mucho más rica que la original. La linaza agrega nutrientes
como ácidos grasos Omega 3 y los panquecitos aportan una buena cantidad de
fibra. Puedes disfrutar uno de estos deliciosos y nutritivos muffins para el
desayuno o como postre.
Tiempo
de preparación: 60 minutos
Dificultad
de la receta: Baja
Ingredientes:
1
lata de leche condensada light
2
huevos
50
gramos (1.75 onzas) de harina de trigo (preferentemente integral)
1
cucharada de polvo para hornear
1
cucharada de canela molida
¼ de
taza de aceite de soya (soja) o aceite de girasol
100
gramos (3.5 onzas) de nuez molida
50
gramos (1.75 onzas) de linaza molida
2
tazas de manzana peladas, ralladas o picadas finamente
16 capacillos
para panquecitos
moldes
para panqués
2
cucharadas de granola o 2 cucharadas de ajonjolí garapiñado para espolvorear
Preparación:
Precalienta
el horno a 180 ºC (350 ºF).
Bate
la leche condensada con los dos huevos hasta integrar bien.
Agrega
el harina, el polvo para hornear y la canela cernidos a la mezcla anterior de
huevo y leche.
Incorpora
el aceite sin dejar de batir.
Agrega
la nuez y la linaza molida.
Por
último incorpora la manzana rallada o picada.
Coloca
los capacillos, uno dentro de cada molde para panqué y después agrega en cada
uno un poco de la mezcla, casi hasta el borde de cada capacillo. Al final
espolvorea granola sin azúcar o ajonjolí garapiñado sobre cada molde.
Hornea
por alrededor de 30 minutos, verifica la cocción, si hace falta dejar 10
minutos más, hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
Retira
del horno, dejar enfriar un poco y desmolda.
Acomódalos
en una fuente para panqués.
Tip:
Para
moler la nuez y la linaza utiliza un molino como los del café o un procesador de
alimentos.
La
receta rinde: 16 panquecitos
Por
porción (un panquecito): 141 calorías; 12.6 g carbohidratos; 3.8 g proteína;
9.4 g grasas; 3.5 g fibra; 4.0 g azúcares; 27.9 mg colesterol
Fuente
de la Receta: Panquecitos Saludables de Manzana en Kiwilimón