NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"
INFORMA
NOTICIARIO DE ANÁLISIS Y COMPRENSIÓN noticiasdeteziutlan@hotmail.com
JUEVES 1 FEBRERO 2018
“Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca
y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria”
Ingredientes
Seleccionar todos los ingredientes
300 gramos de manteca de cerdo (masa)
500 gramos de harina de nixtamal cernida, (masa)
1/2 taza de infusión de cáscaras de tomate verde (masa)
1/2 taza de caldo de cerdo
1 cucharada de polvo para hornear (masa)
sal al gusto (masa)
3 piezas de chile poblano asados y cortados en rajas
(relleno)
200 gramos de elote en lata drenados (relleno)
400 gramos de queso oaxaca deshebrado (relleno)
1 paquete de hoja de maíz para tamal remojadas
Compra los utensilios en Amazon
Preparación
Bate la manteca hasta que quede blanca. Agrega la mitad de
la harina y sigue batiendo la masa procurando despegar la mantecade los bordes.
Agrega la infusión de cáscaras, el resto de la harina y el
caldo de cerdo, poco a poco (sin dejar de batir).
Integra el polvo para hornerar y la sal. Bate hasta que se
mezclen por completo.
Acomoda un poco de la masa con ayuda de una cuchara y
extiéndela sobre la hoja de maíz ya remojada. En el centro coloca chile
poblano, elote y queso oaxaca.
Dobla cada extremo de la hoja para cubrir el tamal y
presiona un poco para compactar la masa. Finalmente dobla la punta de la hoja.
Coloca los tamales sobre una vaporera por una hora y media.
Puedes revisar los tamales si quieres. Estarán listos cuando la masa se
despegue de la hoja.