NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"
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MIERCOLES 30 ENERO 2019
“Si eres fanático de las quesadillas fritas, te
dejo una nueva versión: quesadillas ahogadas de frijol y queso. Con una
picosita salsa roja, rellenas de frijolitos refritos con tocino y mucho queso.
Fáciles, económicas y deliciosas.
Conoce más sobre Ilse Castrejón”
1 H 20 MIN, BAJA, 10 PORCIONES
Ingredientes
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4 piezas de jitomate para la salsa roja
2 piezas de chile serrano para la salsa roja
1/2 pieza de cebolla blanca para la salsa roja
1 diente de ajo para la salsa roja
1/4 de taza de caldo de pollo para la salsa roja
1 cucharadita de aceite
al gusto de sal
1/2 taza de tocino finamente picado
3 cucharadas de cebolla finamente picada
2 tazas de frijoles refritos negros
1/2 kilo de masa de maíz
suficiente de agua para la masa
1/4 de cucharadita de sal para la masa
1 cucharadita de polvo para hornear para la masa
2 tazas de queso asadero en bastones
suficiente de aceite para freír
al gusto de lechuga picada, para decorar
al gusto de crema ácida para decorar
al gusto de queso fresco desmoronado, para decorar
al gusto de cebolla morada en aros, para decorar
Preparación
Para la salsa roja, licúa el jitomate con el chile serrano,
la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Fríe en una olla a fuego medio con el
aceite y cocina alrededor de 30 minutos o hasta espesar. Sazona con sal a tu
gusto.
En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que
esté doradito, agrega la cebolla y los frijoles refritos, cocina 10 minutos y
sazona.
En un bowl amasa la masa de maíz con agua, sazona con sal y
agrega el polvo para hornear.
Forma tortillas con ayuda de una prensa para tortilla, o
entre dos tablas de madera, rellénalas de frijol y queso asadero, dobla en
forma de quesadilla y fríe por 5 minutos o hasta dorar con aceite caliente.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve las quesadillas en un plato hondo y baña con la
salsa, decora con lechuga, crema, queso y aros de cebolla morada.
PRESENTACIÓN
Sirve con la salsa roja, lechuga, crema, queso y aros de
cebolla.
TIPS
Mantén la masa tapada con una bolsa de plástico o trapo
para evitar que se reseque.