No te sientas culpable con estas deliciosas enchiladas bajas en carbohidratos, son tan ricas que al comerlas no extrañarás las tortillas y lo mejor es que estás evitando muchas calorías innecesarias, serán tus favoritas
KIWILIMON
4 Porciones
Medidas
Seleccionar todos los
ingredientes
1 pechuga de pollo
1 cucharada de sal, (para el
pollo)
4 jitomates bola, (para la
salsa)
1/4 cebollas, (para la salsa)
1 diente de ajo, (para la
salsa)
3 chiles chipotles, )para la
salsa)
1 taza de caldo de pollo,
(para la salsa)
2 cucharadas de aceite
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta
8 hojas de lechuga romana,
lavadas, desinfectadas y secas
1/2 aguacates, en cubos
1 taza de queso panela, rallado (para decorar)
Preparación
En una olla, pon a cocer el pollo con la sal. Enfría y desmenuza. Reserva.
Para la salsa, licúa todos los ingredientes con el caldo de pollo por 3 minutos.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio y agrega la salsa y el resto del caldo. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Sazona e incorpora el pollo y cocina dos minutos más.
PRESENTACIÓN
Acompaña con queso y crema.
TIPS
Puedes hacerlas verdes o
rojas y con distintos rellenos.