El ajuste del precio del pan y la cuesta de
enero por los gastos que se hicieron durante las fiestas decembrinas y Día de
Reyes están influyendo en una baja del 30 o 35 por ciento en la venta de torta,
pan de batalla y repostería.
El presidente de la Unión de Pequeños y
Medianos Industriales del Pan en Puebla (UPMIPAN), Juan Pérez Martínez, señaló
que en el caso de su organización el precio de la torta de agua desde este 10
de enero se comercializa en 3 pesos con 50 centavos y la de manteca en 2 pesos
con 50 centavos.
En lo que respecta al pan de dulce de batalla
y repostería en el mes de diciembre se incrementó en uno y dos pesos
respectivamente, sin embargo, continúa el alza en la materia prima como la
mantequilla o margarina, de seguir así, se está analizando otro ajuste en el
costo o gramaje.
Finalmente Pérez Martínez, reconoció que existe preocupación en la industria panificadora debido a que también durante la temporada de calor disminuyen considerablemente las ventas del pan en general.
