NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"
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MIERCOLES 11 MARZO 2020
Para ti que estás cuidando tu figura, te
enseñamos una nueva forma de comer un rico “arroz” hecho de coliflor que te
hará sentir muy bien y que acompaña muy bien cualquier platillo principal. Esta
deliciosa guarnición adaptada del tradicional arroz a la mexicana no es nada
complicado de preparar. Nuestra receta totalmente vegetariana es muy baja en
calorías y grasas y no contiene colesterol. ¡Buen provecho!
KIWILIMON
Ingredientes:
1
pieza de coliflor
1
cucharada de aceite de oliva
1/4
de pieza de cebolla finamente picada
1
diente de ajo finamente picado
2
tazas de Puré de Tomate
1
chile serrano desvenado y limpio, cortado en dos
1
lata de verduras mixtas pre-cocidas y drenadas (mezcla de chícharos o arvejas,
zanahorias y maíz)
3
pizcas de sal
2
pizcas de pimienta
1
ramita de cilantro
Preparación:
Limpia
la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta
que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un
arroz.
En
una sartén calienta a fuego medio el aceite y cocina la cebolla hasta que esté
transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto.
Agrega
la coliflor y cocina 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Añade el
puré de tomate y el chile y cocina a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos
hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca.
Agrega
las verduras y mezcla muy bien, cocina un minuto más. Sazona y decora con
cilantro, sirve.
Tips:
Puedes
cocinar la coliflor en el horno a 200°C por 15 minutos en vez de en la sartén.
Sirve
como guarnición de tu plato principal.
Rinde:
4 porciones
Por
porción: 48 calorías; 11.2 g carbohidratos; 2.1 g proteína; 0.3 g grasas; 2.4 g
fibra; 6.0 g azúcares; 0 mg colesterol
Fuente
de la Receta: “Arroz” de Coliflor a la Mexicana en Kiwilimón
