NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"
INFORMA
“La cochinita pibil es uno de
los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con
mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero
serán el pretexto ideal para reunir a la familia”
KIWILIMON
TIEMPO: 140 min, DIFICULTAD: Baja, PORCIONES: 8
Ingredientes
MEDIDAS: Seleccionar todos los
ingredientes
3 piezas de pimienta gruesa
3 dientes de ajo asados
100 gramos de achiote
8 tazas de jugo de naranja
2 piezas de chile guajillo
hidratado y desvenado
1 pieza de chile ancho hidratado y
desvenado
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de canela
1 kilo de carne de cerdo pulpa en
trozos
2 piezas de hoja de plátano asadas
1 cucharadita de sal
1 paquete de Tostadas de nopal
Señor Cactus® con ajonjolí
1/2 pieza de cebolla morada
finamente picada
3 piezas de chile habanero asado y finamente
picado
1 rebanada de piña cortada en
cuadritos
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de orégano
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
En una licuadora agrega la
pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile
ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que
se integre completamente.
En un refractario coloca la hoja de
plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por
completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
Para la salsa, en un bowl integra
la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el
orégano y salpimenta.
Saca la cochinita y con ayuda de 2
tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo,
hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
Sobre una Tostada Nopal Señor
Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto,
disfruta.
