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MIÉRCOLES 6 DICIEMBRE 2017
“Las acelgas son ricas en vitamina E, vitamina K, beta
caroteno, potasio, hierro y calcio, posee propiedades antioxidantes”
Ingredientes
Para
el relleno:
1 kg
de acelgas.
1
cebolla grande picada finamente.
4
cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
2
cucharadas de consomé de pollo en polvo.
400 g
de queso ricotta.
2
huevos.
¾ de
taza de queso parmesano.
Sal.
Pimienta
y nuez moscada al gusto.
2
cucharaditas de mantequilla.
12
piezas de canelones precocidos.
Para
la salsa:
3
cucharadas de mantequilla.
3
cucharadas de harina.
2
tazas de leche.
Sal.
Pimienta
y nuez moscada.
1
taza de queso manchego rallado.
Valor nutritivo por porción
728 kcal
51g de grasas
35g de proteínas
36g hidratos de carbono
Preparación
Para
el relleno:
Retira
los tallos de las acelgas y hierve en agua con sal hasta que estén suaves,
retira del agua, para retirar la mayor cantidad de agua exprime, pica las
acelgas.
Fríe
en el aceite Oli de Nutrioli® la cebolla hasta que esté transparente, añade las
acelgas y sazona con el consomé de pollo en polvo, fríe por unos minutos más.
Retira del fuego, añade el queso ricotta, los huevos y mezcla, agrega el queso
parmesano, sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada, hasta que los
ingredientes estén incorporados.
Rellena
los canelones con una porción de la mezcla de las acelgas y coloca en un
refractario previamente engrasado con la mitad de la mantequilla.
Mezcla
esta salsa sobre los tallarines con el pollo, el brócoli y sirve de inmediato.
Para
la salsa:
Derrite
la mantequilla en una olla, agrega la harina y cocina por 2 minutos, mezcla
continuamente, añade la leche poco a poco y mezcla rápidamente. Cocina a fuego
medio sin dejar de batir, deja que hierva de 2 a 3 minutos, sazona con la sal,
la pimienta y la nuez moscada, baña los canelones con esta salsa.
Coloca
encima de los canelones la mantequilla restante cortada en trozos y el queso
manchego rallado. Hornea a 180ºC por 15 minutos o hasta que todo esté caliente.
