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LUNES 18 SEPTIEMBRE 2017
DOCTORA
ALIZA
PUBLICADO EN CORAZÓN, DIETA Y NUTRICIÓN
Si tienes el colesterol elevado en tu
sangre, probablemente has escuchado que no debes comer huevos. Antes de que
decidas si es necesario que elimines este alimento de tu dieta para bajar tus
niveles, infórmate. No creas en los rumores sin consultar a tu médico. El
colesterol alto se debe a muchos factores que varían de persona a persona. En
este video de Vida y Salud te contamos si en realidad existe una relación entre
el colesterol alto y el consumo de los huevos de gallina.
Los comes al desayuno casi todos los días. Te gustan en
omelet, hervidos, revueltos, fritos, con jamón, con cebolla, con tomate, con
queso. Hasta has inventado unos a tu estilo. ¡Adoras los huevos! Sin
embargo, de un tiempo para acá empezaste a escuchar rumores de que comer huevos
no es bueno para la salud del corazón, porque aumenta el colesterol malo y esto
tapa tus arterias.
Antes de que entres en pánico y pienses que debes dejar de
comer huevos para siempre, sigue leyendo.
Te interesa saber ¿cuál es la verdad sobre los huevos y si
es cierto que son malos para el corazón? Empecemos por el principio.
El huevo es un alimento muy nutritivo y puede ser parte de
una dieta sana. Es un alimento que contiene todos los aminoácidos esenciales
para la salud. Además, está cargado de vitaminas (en especial vitamina B12,
ácido pantoténico, biotina, vitamina D, vitamina A, vitamina B2 y niacina) y
minerales (fósforo, cinc o zinc, selenio) y es relativamente bajo en calorías
(hay 156 calorías en un huevo entero). El huevo también contiene grasa, que
equivale aproximadamente a 213 mg. de colesterol. De ahí que de un tiempo para
acá se haya vinculado al huevo con el aumento de los niveles de colesterol malo
y las enfermedades cardiovasculares.
Es cierto, los huevos si tienen un alto contenido en
colesterol que se compara con el de unos cuantos alimentos como el hígado y el
pato. Sin embargo, no todo el colesterol que comes va directo a tu torrente
sanguíneo y a tapar tus arterias. En la mayoría de los casos, sólo una pequeña
parte pasa directamente a la sangre. Es decir: no por el hecho de que te comas
un huevo en el desayuno, la próxima vez que te revisen los niveles de
colesterol van a estar más elevados.
Si quieres reducir el colesterol ten en cuenta que hacen más
daño las grasas saturadas y las grasas trans. Otra cosa que hay que considerar
es que cada persona lo procesa de manera diferente. Esto quiere decir que la
habilidad que tiene el colesterol en tu dieta de aumentar el mismo en tu
sangre, depende tu organismo.
Así que para decidir si debes restringir tu consumo de
huevos, consulta primero con tu médico. Unos consejos que pueden servirte como
guía son los siguientes:
Ten en cuenta el límite de consumo de colesterol diario para
una persona sana debe ser de menos de 300 mg. al día.
Si tienes una enfermedad cardiovascular, el colesterol alto
o diabetes, debes limitar tu consumo diario a menos de 200 mg. al día.
Teniendo en cuenta que el huevo tiene más de 213 mg., si
tienes el colesterol elevado y quieres comer huevo, te doy un consejo: come
sólo la clara ya que es en la yema en donde se encuentra todo el colesterol del
huevo. Pero si un día no te aguantas las ganas de dejar la yema a un lado,
debes limitar tu consumo de otras fuentes de colesterol por el resto del día:
no comas carne y evita consumir lácteos con grasa, puedes consumir los lácteos
desgrasados, de preferencia (o mínimo, bajos en grasa).
Si te gusta el huevo, uno al día no te hace daño si lo
combinas restringiendo el consumo de grasas saturadas y grasas trans en el resto
de tus alimentos.
Recuerda que la clave para bajar los niveles del colesterol
es llevar una dieta balanceada, hacer ejercicio y tomar tus medicamentos si el
médico así te lo recomienda.
Publicación original: 2010
Ultima revisión: 2017
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