NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"
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JUEVES 29 NOVIEMBRE 2018
EATINGWELL
POSTED IN PRINCIPALES
Este pollo adaptado de la cocina mexicana es muy tierno, un poco ácido y
levemente picoso. Es delicioso con frijoles negros, tortillas de maíz o harina,
y una salsa elaborada con mangos y rábanos. Nuestra receta es baja en calorías,
carbohidratos, grasas saturadas, sodio y colesterol. Es apta para diabéticos,
libre de gluten, saludable para el corazón y ayuda a mantener un peso
saludable. ¡A comer!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de principio a fin: 1 hora 20 minutos (incluye 1 hora de marinada)
Ingredientes:
1/4 taza jugo de limón verde (unos 2 limones persas)
2 cucharadas aceite de canola
1 cucharada vinagre blanco
1 cucharadita comino molido
1/4 cucharadita sal
1 chile jalapeño, cortado en rodajas
1 a 1 1/4 libras (450 a 550 gr) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
sin la grasa
Preparación:
Bate el jugo de limón verde (persa), el aceite, el vinagre, el comino y
la sal en un tazón pequeño. Agrega el jalapeño. Coloca el pollo en una bandeja
para horno llana, viértele la marinada y voltéalo para cubrir ambos lados.
Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, volteándolo una vez, o toda la
noche.
Precalienta la parrilla a fuego alto. Pon aceite en la rejilla de la
parrilla (ver Consejo). Asa el pollo hasta que se cocine casi por completo y ya
no tenga un tono rosado en el medio (de 3 a 4 minutos por lado). Deja que se
enfríe un poco y rebánalo a lo ancho. Sirve caliente o frío.
Consejos y notas:
Cómo aceitar una parrilla: Pon aceite en una toalla de papel doblada,
sostenla con una pinza y frótala contra la rejilla. (No uses aceite en aerosol
con una parilla caliente). Cuando ases alimentos delicados tales como el tofu o
el pescado, es útil rociarlos con aceite en aerosol.
Para preparar de antemano: Marina el pollo en el refrigerador durante un
máximo de 1 día o refrigera el pollo cocido durante un máximo de 1 día. Corta
en rodajas antes de servir.
Rinde: 8 porciones de alrededor de 1.5 onzas (45 gr) cada una – ¡Ojo!
esto es sólo el pollo, no incluye la salsa que elijas ni las tortillas o
frijoles de acompañamiento…
Por porción: Calorías 69; carbohidratos 0 g; grasas totales 2 g; (grasas saturadas 0 g,
grasas monoinsaturadas 1 g); proteínas 11 g; colesterol 31 mg; potasio 98 mg;
sodio 46 mg; fibra 0 g
Equivalente a: 2 carnes muy magras
Opciones de Carbohidratos: 0
