13.9.17

TOSTADAS DE COCHINITA PIBIL, RECETA SALUDABLE

NOTICIAS TEZIUTLÁN "LA PURA VERDAD"   
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NOTICIARIO DE ANÁLISIS Y COMPRENSIÓN noticiasdeteziutlan@hotmail.com
MIERCOLES 13 SEPTIEMBRE 2017


“La cochinita pibil es uno de los platillos típicos del estado de Yucatán y un platillo muy mexicano con mucho sabor del caribe estas tostadas acompañadas de una salsita de habanero serán el pretexto ideal para reunir a la familia”

KIWILIMON


TIEMPO: 140 min, DIFICULTAD: Baja, PORCIONES: 8

Ingredientes

MEDIDAS: Seleccionar todos los ingredientes

3 piezas de pimienta gruesa
3 dientes de ajo asados
100 gramos de achiote
8 tazas de jugo de naranja
2 piezas de chile guajillo hidratado y desvenado
1 pieza de chile ancho hidratado y desvenado
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de canela
1 kilo de carne de cerdo pulpa en trozos
2 piezas de hoja de plátano asadas
1 cucharadita de sal
1 paquete de Tostadas de nopal Señor Cactus® con ajonjolí
1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
3 piezas de chile habanero asado y finamente picado
1 rebanada de piña cortada en cuadritos
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de orégano

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.

En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.

Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.

Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.

Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.